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蔬菜的4个营养等级

本文作者:母婴在线网 更新时间:2019-11-27 09:41:34

  科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁四类:

  甲类蔬菜

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  富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。

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  乙类蔬菜

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  营养次于甲等,通常又分3种。

  第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;
  第二种含胡萝素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等;
  第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

  丙类蔬菜

  含维生素较少,但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

  丁类蔬菜

  含少量维生素C,营养价值较低。有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

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