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辅食添加:肉该怎么吃?

本文作者:母婴在线网 更新时间:2019-11-10 10:07:38

医网摘要:米糊、果泥、菜泥都一一尝过,宝宝到了该添加肉肉的时候了,该怎么开始添加呢?吃什么肉肉最有营养?每天吃多少量最合适呢?

宝宝到了6个月,每天只喝奶已经不能满足他的营养需求,要逐渐给宝宝添加各种辅食。根据宝宝的生理需求,首先应该添加富含铁的食物,如配方米粉、动物肝脏、牛肉等,其中动物性食品中,铁等矿物质含量和吸收率都略胜一筹。另外,肉食中含多种营养素,富含优质蛋白质(指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持健康,还能促进生长发育的蛋白质)更是重要。如果宝宝缺乏蛋白质,可能造成生长发育迟缓、免疫力低下等问题,所以辅食中肉类的合理添加,是妈妈必须要掌握的基本功。

每种肉都有各自的特点,要均衡摄入

肉类可分为三类:畜肉(如猪肉、牛肉和羊肉等)、禽肉(如鸡肉、鸭肉和鹅肉等)和鱼虾蟹贝类。根据所呈现的颜色,又分为红肉和白肉两种,畜肉属于红肉,禽肉和鱼、虾、蟹、贝类属于白肉。

每种肉都有各自的特点,如牛肉蛋白质含量最高,其次是鸡肉和羊肉;海虾和扇贝脂肪含量最低;小黄花鱼胆固醇含量最低;鸭肉维生素A含量最高;扇贝铁和锌含量最高;海虾硒含量最高,没有哪种食物占椐营养的首位,所以妈妈要根据宝宝的需要选择,均衡摄入才是王道。

宝宝开始添加肉类的顺序

根据宝宝的消化能力添加顺序为:强化米粉→蔬菜→水果→白肉类→红肉类→深海鱼肉。

肉类辅食的质地添加变化:稀泥状→稠糊状→碎末状→足够软烂的小块状。添加肉类的量要掌握好:首先从一勺尖开始,再逐步增加到半勺、一勺……

做肉类辅食,要注意4大问题

1、不可以加任何调味料。肉类在制作过程中切不可加入任何的调味料,如咸盐、儿童酱油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等等,少油、少糖是基本的原则。避免破坏宝宝自身的味觉系统,造成今后口味过重等不良的饮食习惯。

2、选最新鲜的食材给宝宝单独烹饪。宝宝的食物,尤其是肉类,一定是用最新鲜的食材单独烹饪的,而且要现做现吃。

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什么样的肉类是新鲜的?● 外观色泽是鲜红有光泽,不是深红暗淡无光的;● 黏度是不沾手的;● 肉质有弹性;● 无腥臭味;● 肉汤感官是清亮的,不是混浊的。

3、要仔细观察是否有过敏反应。给宝宝添加肉类辅食以后,如果出现湿疹、眼睛红、腹泻等现象,就要暂停此种食物半年,之后再重新尝试。

4、过敏体质的宝宝这样添加。对于过敏体质的宝宝,鱼肉最好是先添加白鱼肉(一般淡水鱼肉质为白色),然后再添加红鱼肉(如三文鱼、沙丁鱼)。另外,猪肉比禽肉和牛肉更易导致过敏,最好晚点添加,而且肉类都要去掉脂肪,只吃瘦肉的部分。

肉类做得好吃的关键:巧妙除腥

肉食都存在一定的腥味,比如羊肉的膻味儿就特别浓。因为1岁以下宝宝辅食中不能添加盐等调味品,1岁以上宝宝的食物也要以清淡为主,这就给妈妈出了一个大难题,怎么给宝宝做出美味的辅食肉肉呢?下面给大家介绍几种肉类去腥的小妙招。

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生姜 :生姜味道辛辣,是厨房中最常用的去腥佳品,在给宝宝食物去腥时,不建议直接放入食用。可将生姜切末,倒入温开水浸泡,用时放入泡好的姜汁即可,并且不可多吃。

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山楂:山楂也叫山里红,含有机酸种类丰富,在炖煮牛肉、羊肉等粗纤维肉类时,放入1——2个山楂,不仅可以起到去腥的作用,还有助于肉质更容易软烂。

浸泡:肉类中血水是散发腥味的主要来源,可将肉类切小块浸泡一会儿再制作。尤其是动物肝脏,同时还可将其中肝脏代谢后产生的有毒物质一起浸泡出来。


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