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豆腐碎木耳

本文作者:母婴在线网 更新时间:2019-11-09 10:07:38

材料:豆腐200克,鲜香菇30克,水发黑木耳25克,鸡蛋1个。

调料:盐、香菜、植物油各适量。

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豆腐碎木耳的做法:

1、豆腐洗净,切小方块,沸水焯过,沥干水分。

2、黑木耳、香菇洗净,切成丝。

3、香菜洗净,切成段。

4、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

5、炒锅放油烧热,下入豆腐块、香菇丝和黑木耳丝,中火炒至七成熟。

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6、下入鸡蛋液,一起煸炒至熟。

7、加盐调味,出锅前撒香菜段即可。

营养解说:

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品,它是植物食品中蛋白质比较高的,含有8种氨基酸,具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质,此外,豆腐还可以补脾胃,改善宝宝食欲不振。黑木耳中的铁含量极为丰富,比猪肝还要高很多,不但能促进宝宝发育,还能有效防治缺铁性贫血。香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。

适合年龄段:

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两岁以上的宝宝

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